ビーフシチューについて
１２月の寒いクリスマスには温かい料理が恋しくなります。
そこで牛肉と野菜をたっぷり煮込んだ温かいビーフシチューをクリスマス料理に加えてはどうでしょうか。
ここでは市販のルウを使わない本格的なビーフシチューのレシピを紹介します。
はじめに６皿分に対して牛肉４００グラムを用意し、塩、粗挽きコショウを少々まぶします。
大きいフライパンに油をひかずに牛肉を焼き、表面に焼き色がついたらスープの素をお湯１リットルで溶いたもの、ローリエ２枚を加えて煮ます。
煮立ったらアクを取り１５分ほど煮ます。じゃがいも、にんじん適量を大きめにカットして鍋に加えます。
鍋のふたをして火を弱め、野菜が柔らかくなるまで３０分ほど煮ます。
カットした玉ねぎを適量加え、赤ワイン１カップ、バター大３、ウスターソース４分の３カップ、ケチャップ大６を加えて、時々混ぜながら１５分から２０分ほど煮て完成です。
いただく前に生クリームを少したらすと、味もまろやかになり、見た目にも綺麗です。
味の決め手は赤ワインです。
赤ワインを加えると風味やコクが加わり、深い味わいに仕上がります。
またクリスマスには具を大きめに切ってボリューム感を出すと豪華な料理に見えます。
忙しい人や料理の苦手な人は市販のルウやデミグラスソース缶詰のレシピでより簡単に作ることができます。
ビーフシチューなどの煮込み料理は前日に作っておくと具に味がしみて美味しくなります。
野菜と牛肉の旨みとボリュームたっぷりのビーフシチューは家族や仲間も喜ばれるに違いありません。